【ふるさと納税】刺身 冷凍 鱧 鯛 イカ うお!づくし三種：ふるさと納税 魚介

【ふるさと納税】刺身 冷凍 鱧 鯛 イカ うお!づくし三種 伊予市 愛媛県産 国産 下灘 |B103

3種類の魚のお造りセット
愛媛県伊予市　金額 12,000円
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瀬戸内海の伊予灘で漁獲、愛媛県伊予市下灘漁協で水揚げされた新鮮な鱧、真鯛、コウイカを使っています。 真鯛とコウイカは刺身用で使えるくらいの鮮度のものを使っています。 鱧は職人技で薄造りに加工しております。 株式会社北風鮮魚は、伊予市双海町で創業しておよそ40年の水産加工会社。 なかでも鱧の取り扱いに力を入れ「日本一の鱧メーカー」を目指しています。 買い付け（仕入れ）から加工・販売までを行っています。 切り身などの一次加工だけでなく、焼き、ボイル、味付けといった二次加工も行います。 下灘の鱧の強みは「群を抜いた鮮度の良さと品質」。 活鱧も多く水揚げされるなか、弱ってしまった鱧は、船上で腹を開けることで鮮度を保つ「船上活締め」を取り入れています。 今までは、活魚の価値が高く、弱った魚や死んだ魚は安く取引されていたが、船上で締めてしまうことで鱧の質を落とさない工夫をしています。 加工場では日々、衛生管理の担当者が巡回して、就業者の衛生チェックを行なっています。 生食用食品加工の為、抗菌パネル使用のクリーンルームも備えています。 菌検査、pH値測定、金属探知など、自然のものだからこそ最後まで安

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